众所周知，2013年之后，伴随软糕点的兴起，饼干行业整体较为低迷，鲜有创新性产品诞生。而一泡而糊的出现，如同一记响雷打破了行业寂静的天空。只需短短30秒，一泡而糊速溶代餐饼干就能变成热气腾腾的浓粥，成为消费者代餐的新选择，也成为了1200亿代餐市场中强有力的竞争者。
不了解一泡而糊的人，或许以为其只是个网红产品;实际上，一泡而糊的母公司——上海越哲食品有限公司(以下简称“越哲食品”)成立于2009年，一直主打粗粮、0添加、无糖的产品系列，其董事长许爱民更是从业28年的“老兵”，对饼干行业一直保有初心。
“我这个人性格比较固执，坚持要做的事一定要成功。我已经进入饼干行业将近30年，我想让自己在这个领域做到*致，成为自己人生的总*军，也为饼干重新代言。”
入行28年，国内粗粮饼干探路者
在饼干行业，许爱民是当之无愧的“老兵”，1992年，他进入这个行业，见证了中国饼干市场的兴衰起伏，并成为其中的重要一员。在经历十余年的摸爬滚打之后，2009年越哲食品在上海创建。“一开始我们主要以贸易生意为主，2010年开始自建工厂，先后在贵州、上海、山西等地成立了生产基地，并研发了我们的第1款饼干，自此走上了发展的快车道。这么多年，我们公司一直坚持‘粗粮有营养，无糖更健康’的定位，这也为一泡而糊的*终诞生奠定基础。”
“2010年～2012年，我拼命在各地办厂，不愁饼干销售，就愁没货卖。2013年，在饼干行业的黄金时期，越哲食品的销售额突破一亿，红极一时，并成为国内粗粮饼干的探路者。”2014年，许爱民接受中央电视台《奋斗》栏目的专访，并于同年和上海应用技术大学合作成立了营养健康食品研发中心。
用“制药标准”做产品，速溶饼干诞生
实际上，除却越哲食品董事长的标签，许爱民还有一个身份就是国家一级营养师，这让其对饼干研发有着自己的高要求，并笑称用“制药标准”来做产品。
“2015年，我们开始研发一款全粗粮的玉米饼干，也就是现在的‘一泡而糊’。坦白讲，研发过程中出现了许多问题。直到2017年，我在一所大学做客座教授时，有学生提出‘粗粮饼干很健康，也受年轻一代欢迎，但口感有点干，该如何解决’的问题时，我们开始向着‘泡’的方向去研发，进而让饼干拥有了可以泡着吃和干着吃两种消费形态。当然，在这个过程中，我们也做了成百上千次的实验探索。”许爱民告诉食业家。
2019年11月，一泡而糊速溶代餐饼干*终诞生，并且一炮而红。对此，许爱民一脸骄傲与自信：“现如今，粗粮饮食与无糖健康的概念正流行，而我们从十几年前就在做这件事情，从技术与产品层面，我们有*对的优势。”
“首先说原料层面，我们自有的玉米种植基地位于北纬37°太行山地带，遵循古法种植，自然成熟的理念，确保玉米从种植到加工成粉都全程精选;再说技术层面，拿纯玉米粉做饼干本身就不是一件容易的事。业内同行都知道，一款没有加小麦粉的纯玉米饼干，因为不黏，很难成型且易碎。单是解决了这个难题，我们就拥有了*对的优势;其次，速溶与饼干的结合更是亮点。现在速溶技术在奶茶、咖啡等品类中应用成熟，但在饼干中的应用很难。我们当时寻求了*学的食品博士、江南大学副院长等多方*尖人才进行了深度研究，攻克了太多技术难题，*终才有了一泡而糊速溶代餐饼干的问世。而一泡而糊的命名也让消费者减少了思考路径，能快速明白这款饼干的与众不同，即拥有快速冲泡成糊的特性，率先占位速溶代餐饼干。”
追求*致，坚守“粗粮无糖”初心
一泡而糊速溶代餐饼干可以说是许爱民从业几十年的心血凝结，也是粗粮无糖饼干的又一代表性产品。实际上，从创业之初，许爱民便坚持“粗粮无糖”这一产品理念，如今又迎来整个消费行业对这一概念的追随。
“我是一名商人，也是一名营养师，我有自己的初心与梦想。‘粗粮与无糖’如今成为健康消费潮流，而这正是我这么多年一直在坚持的东西，我为什么不继续坚持做下去，为消费者研发出好产品，做出一些真正的贡献呢?”许爱民如是说。
因此，一泡而糊速溶代餐饼干也成为越哲食品倾尽全力要做好的产品。根据一泡而糊配料表显示，玉米粉的含量在55%以上，是一款真正的粗粮饼干，同时采用麦芽糖醇与木糖醇功能性甜味剂的复配，实现代糖下饼干的*佳口感。此外，无添加色素、香精、防腐剂等，也让其健康性进一步凸显。
“产品的健康性、概念的新奇性以及食用的便捷性，让一泡而糊不再仅仅是具备零食属性的饼干，更是成为代餐产品的新选择。无论是来不及做饭的早晨，还是紧张加班的深夜，亦或是出差旅行、辅食添加、戒糖、减肥，都是一泡而糊可以发挥的代餐场景，我们在产品营养成分配比上，就充分考虑到了每个成年人每天大致需要的微量营养素。”
以健康为基础，速溶技术做支撑，一泡而糊一经上市就大受欢迎。如今在销售团队的奋力*战下，一泡而糊已经相继入驻大润发、红旗、香江百货、绿地优选、九江联盛、潍坊中百、苏南吉买隆等商超连锁，并迅速形成几大样板市场，呈现出“星火燎原”的火热态势。
怀着一颗赤子之心，许爱民将一泡而糊速溶代餐饼干做到了*致。伴随健康代餐的新消费潮流，以及热饮消费旺季的到来，一泡而糊正经历着*好的红利期。谈及对一泡而糊未来的期许，许爱民毫不犹豫地说：“‘3年突破10个亿’是我们的目标，一泡而糊会成为速溶代餐饼干的代名词。”
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