出门在外，难免社交，就算是应酬也避免不了，如今的社交关系可以用喝白酒来体现了。喝谁喝酒，喝什么酒，喝得怎么样都是很关键的，当然不能只是喝白酒了，我们还要注意喝酒的时候是否还有下酒菜，我们都知道，白酒的辛辣和后劲都比较大，如果只是喝酒的话，难免还没尽兴就醉了，得不偿失。所以，我们就需要有下酒菜。
下酒菜是喝酒的时候人们爱的，因为下酒菜不仅好吃，还能缓解酒精的作用，所以，在喝酒的时候都必须有一两道下酒菜别人才陪你喝酒，不然别人也不会陪你喝，伤身体还没好处。那么喝酒的时候需要什么下酒菜呢？下面给大家分享几道。
一、油炸花生米
油炸花生米是简单的一道菜了，但是还是很多人容易把花生米炸糊了，花生米在油炸之前要先过过水，就是用清水淘一下，水漓干了后用花生油来炸比较好，因为花生不怎么吃花生油，少放一点也没事，然后把花生米倒进油锅摊平，这时候油和锅都是凉的，放到火上用中小火把油温升高，翻炒后听到噼噼啪啪的声音就可以尝一下了，没有生味就可以把火关了，因为如果太熟的话，后面的油温会把花生烫糊的，出锅后的花生就可以拌盐了，凉透后就可以上桌了。
二、酸辣土豆丝
土豆丝可以说是南方特产，因为比较常见，每一家餐馆必备的食材之一，因为有些客户就偏爱土豆丝，酸辣土豆丝也是一种下酒的好菜，酸能解救，辣能开胃，而且土豆不对任何体质的人过敏，也没有刺激性气味，所以，用土豆丝做下酒菜是不错的选择。
三、凉拌皮蛋
皮蛋是21世纪的产物，皮蛋又称松花蛋，是中国传统的风味蛋制品，主要是用鸭蛋来做，经过加工后的皮蛋可以直接吃，不过人们更多的是当做下酒菜，因为皮蛋特有的香味可以换解酒精的刺激，入口鲜滑，还带一点凉意，刚好能综合酒精的热度，有些不是很干的皮蛋里面的汁水更是香甜可口。
四、小葱拌豆腐
小葱拌豆腐是一句流传千年的歇后语的前一段，后面接的是：一清二白，不过看怎么理解吧，可以理解为一个青两个白，但是也可以位个青二白。不过这道菜在农家菜里可是能排上号的，因为不但好做，点的人多，虽然价格不贵，薄利多销就是一个特色。豆腐如果直接吃酒没味道，不过加上点葱，那口感可就不一样了，尤其是喝酒的时候，酒精能提高人体的温度，小葱拌豆腐是一道凉菜，对于酒后的降温有一定的作用。而且口感佳，下酒菜的不二之选。
还有很多比较适合在喝酒的时候吃的菜，不过都没有上述几道菜好，不过喝酒还是不要喝高的好，毕竟酒喝多了是会容易出事的，所以提醒大家在喝酒的时候还是有点下酒菜为好，虽然酒量大，虽然酒好喝，不过没有下酒菜，就像一个有钱人，却没有亲人陪一样，没有意义。
