“用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍;然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”——莫泊桑《我的叔叔于勤》
小时候在课本中读到《我的叔叔于勤》，寥寥数语，就把人馋的不行。
初夏的阳光愈发耀眼，傍晚时分的街道开始熙熙攘攘
，走在春晓路上，眼观春晓路上，眼观六路耳听八方，却被店铺里传来的阵阵香气勾住了魂，再也挪不动半分脚步。
/人气之高/
店铺取名“蚝魁”，“魁”字一出，可见老板对自家菜品的自信。
店铺不大，一进门就被悬挂在墙上的舞狮头所吸引，红黑相配，正如店铺的整体色调也以红、黑为主，充斥着浓浓的中国风，简约、大气。
时间尚早还未开始营业，店铺外就已排起了长队，仅开业不足两月，便有这样人气，令人赞叹。
对于食材的严格筛选、对口味的优质把控，让无数品尝过的人折服于那一道道珍馐美味下，也让蚝魁积攒了无数口口相传的超高人气。
这家中国风小店，用七张方桌、十余道精致菜品，就在杭州杀出一片属于自己的天地。
/海洋珍味/
高压锅生蚝
既是蚝魁，当家明星当然非生蚝莫属。但烤生蚝、白灼生蚝、焗生蚝……这些传统的吃法已然过时，在蚝魁都是高压锅整锅端上锅——大名鼎鼎的高压锅生蚝，在这儿就能体验。
经过重重筛选突围而出的山东乳山生蚝(也称乳山牡蛎)，都是乳山当天直运杭州，现点现开，在光照下，晶莹水灵透亮，仿佛能掐得出水般的柔嫩。
端上桌时，还冒着腾腾热气 ，放开气盖，大海的自然气息扑面，生蚝就装在竹笼里，用店家提供的小刀轻轻一拧就能撬开蚝壳，饱满白嫩的蚝肉抓人眼球。
老板的独门秘技，让高压锅生蚝依旧香滑软嫩，一点儿也不会老，是不是瞬间就勾起了你的食欲呢~
素有“海底牛奶”之称的生蚝，清蒸后直接吃更能感受到它的原汁原味。
吮一口汤汁，轻咬之下，蚝肉爆开，海水的咸鲜味、蚝肉的清爽甘甜滋味一同在唇齿间融合，深入灵魂般地回味。
再蘸上少许店家配好的**蘸料食用，咸甜辣双在唇齿间萦绕，愈发凸显出生蚝的鲜甜，真不愧“一如蚝门深似海”。
高压锅小龙虾
湖北深水小龙虾必先经历深度清洗，由厨师细细刷去肢节间的泥，露出白嫩的虾肚。每只小龙虾个头大，看那强健有力的敖足，都从锅中伸出，引着人快点向它“动手”。
剥去虾头露出白净的虾腮，黄白肚多，蘸上蘸料，鲜香甜美，肉质紧实有嚼劲，回甘明显，一口数只下肚，实在妙不可言。
葱油竹蛏王
蚝魁连蛏子都是珍品，比男生手掌还大的蛏王，简单烹饪就足够诱人。
粉丝铺底，竹蛏王至于其上，一同浸润在油亮的汁水中。
葱油香腹郁，吸收了慢慢的汤汁，蛏肉 嫩滑弹牙，嚼劲十足，粉丝低调却同样不逊色，吃上一口就尤为满足。
清蒸石蟹
除了生蚝、小龙虾，蚝魁还有许多小海鲜都是当天下午才送到店内，在下锅前还是活的，这般鲜美滋味，当然得尝。
比如在象山的野生石蟹，个头不大，肉质却相当饱满。
整整齐齐排在浅盘中，宛如巡游的**威武霸气。
轻轻**，满腹的蟹黄、蟹膏都快溢出，吃蟹*大的乐趣莫过于此，浅抿一口，满嘴留香。
**小鲍鱼
饱满的小鲍鱼，在厨师高超的刀工下化为了一朵朵就娇嫩的花。
经过大厨的高超厨技，开得更加***，酱料葱花小米椒的完美契合，更为爽口入味。
高压锅珊瑚贝
大颗饱满的珊瑚贝，在高压锅内纷纷开了口，恰到好处的软嫩Q弹，纯粹无比的鲜味，淋些许蘸料是更为强烈的冲击，一口过瘾。
/秘藏小菜/
如果说海味是今晚的主角，那私藏的小菜便是那亮眼的配角，同样不容小觑。放眼望去几乎桌桌必点，咱们也不能错过。
麻辣酱龙骨
切得大小适口的酱龙骨，酱香味尤其浓郁，肉骨层次分明，一转一吸，肉就从骨头上落入嘴中，咸淡适宜，甜中带有少许辣劲儿，口感层次丰富，一口下去能香一跟头。
老卤鸡爪
鸡爪卤制得连骨头都软烂了，轻轻一吮吸就能吸下肉，软糯入味，微辣更刺激唾液的分泌。
捞汁毛豆
看似简单的小菜，连酱汁都有自己独特的味儿，已经剪开头的毛豆，豆粒儿饱满得仿佛要从豆荚中蹦出，毛豆吸饱了汁水，已然入味，清甜爽口。
自制百香果汁
蚝魁寻常的酒水饮品不少，但自制的百香果汁在其中更加亮眼。
新鲜百香果和蜂蜜制成，百香果独特的香气浓郁，口感酸甜适中，和海鲜搭配再适合不过，一解饱餐后的困腻。
从店里走出，排队等候的人依旧不少，期待着再寻一日空闲，或是下班后约上三五好友，去这蚝魁，体验一把不同寻常的“蚝”门盛宴吧。
这年轻的蚝魁，正在撰写者属于他的传奇。
蚝魁门店
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