据中国产业信息网报道,我国调味品消费渠道中餐饮采购、家庭消费、食品加工分别占比约为60%、30%、10%。餐饮业对调味品的消耗量*大、消费频率快,因此餐饮是调味品快速发展的主要动力。
随着人们人均收入水平的提高,在饮食要求上也越来越精,消费者将更看重调味品的口味、质量而不是价格;随着餐饮业菜系日渐丰富,厨师们不再满足万金油式的调味品,对使用更便捷的专用型、复合型的调味品青睐有加;因此,调味品行业向着复合化、细分化方向发展。
细分化
市面上调味品的细分程度不断增加,单酱油来讲就有生抽、老抽、鲜味酱油、蒸鱼豉油等,它们有着各自擅长用途,如鲜味酱油用于点蘸、凉拌;老抽用于红烧;蒸鱼豉油用于蒸鱼。近几年各家庭有2瓶以上酱油的比例在不断提高,这类酱油增长速度*快,而风味较差***廉的普通酱油的消费群体在逐渐萎缩。
复合化
餐饮业菜系日渐丰富,促使了复合调味料的产生,如蒸鱼、凉拌、红烧、拌面等功能产品,这些复合型调味料相比普通调味料溢价能力强,毛利率较高,这也是未来调味品行业发展的一大趋势。
重庆益本食品开发有限公司是一家集家庭生活复合调味料研发、生产、销售于一体的企业。公司旗下翠香源老坛酸菜鱼调料口味正宗,使用方便,热销全国多个省市!
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除翠香源老坛酸菜鱼调料外,公司旗下还有翠香源香辣龙虾田螺蟹调料、翠香源重庆火锅底料、翠香源麻辣鱼调料、翠香源青花椒水煮鱼调料、翠香源酸萝卜老鸭汤调料等多款产品,从而形成了产品的优势互补,便于经销商更便捷地操作市场。公司产品紧跟市场发展潮流、紧贴大众生活、包装设计新颖、产品质量上乘、价位适中,现在产品已远销全国多个省市。
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