小包装油近十几年来，经历了快速的发展。2015年小包装食用油的产量为1000多万吨，需求量为900万吨左右，占食用油的30%左右。而小包装食用油2000年的产量和消费量分别仅为120万吨和90万吨左右，占食用油的8%—9%左右。小包装食用油的品种消费结构也逐步向多样化发展，同时小油种正成长为重要品类：如橄榄油、玉米油、葵花籽油、山茶油等等正在成为消费者多样化需求的新选择。
从小包装食用油的发展来看，整体品牌格局基本确定，小油种将会成为市场的破局者，通过满足消费者的多样化需求，有望成为小包装食用油中的全新增长点。
小包装食用油现三大发展趋势
1、健康化
随着消费环境的变化，人们对油品的消费习惯，已经由“好吃”过渡到“健康”，生态、健康、有机等概念为主的食用油价值消费愈加明显。食用油企业根据不同油品的特点，按照科学比配，生产出不同功能特性的营养健康型食用油。
各种主打健康牌的中高端油种将成为新战场。调研发现，消费者对于食用油带来的保健功能有一定需求，这也成为食用油企业迎合消费需求的创新方向。
2、高端化
80后、90后逐渐成为市场消费主力，其更加注重生活品质，对产品价格敏感性相对较低，表现在食用油消费上就是更倾向于选择高端、健康、高品质的小包装食用油，这就催生食用油高端品牌的进一步发展。
而小众、原料**、更符合人体营养搭配的特种食用油成为消费者认可的高端食用油，目前市场上发展速度逐渐加快的橄榄油、亚麻籽油、红花籽油、山茶油、火麻油、核桃油等成为了高端食用油的黑马，市场表现十分活跃，在未来几年内仍会是高端市场的主流产品。
3、场景化
小包装食用油在终端销售过程中，缺乏和消费者的沟通。在当前竞争激烈的市场中，企业必须通过重新塑造产品使用场景，描述消费者购买食用油后的消费体验，完成和竞品的差异化竞争。在目前的食用油市场中，大部分商品缺乏准确的场景定位。食用油到底满足哪些消费者，满足其在哪些方面、哪些环境下的需求，都没有被明确。只有通过使用场景的重新塑造，重现消费者的消费体验，才能有效满足消费者的需求。