浓情端午粽飘香,2017年粽子市场呈现4大特征!

更新时间:2017-05-27 来源:http://news.spzs.com/ 浏览:740 次

距离端午节还剩几天时间,对于粽子市场来说已进入了所谓的销售黄金期,各大商超的主角开唱“粽子进行曲”。

其实,在电商的迅猛发展下,粽子早已实现全年度销售,但作为时令节日食品端午节依然是粽子的销售黄金期。下面,我们就一起来看看今年端午节粽子市场有何看点。

大众消费是主流,粽子价格整体“亲民化”

消费升级、大众消费普及的趋势下,类似月饼、粽子类的时令食品已经不见“高价礼品盒”的踪影,取而代之的是价格上更为亲民的粽子。食品商务网小编在杭州世纪联华超市发现,散装的粽子更受欢迎,从陈列位置来看也占据了优势,而粽子礼盒大多数定价在百元之内,一两百及以上的粽子礼盒较少。

原材料普涨下,今年粽子稍微贵一点

说完粽子价位的横向比较后,我们来了解下与纵向价格比较。据市场反馈,今年粽子整体价格都是呈现上涨的趋势,平均达到10%的涨幅。如五芳斋整体价格轻微上涨,个别品种价格上涨了10%~20%,扬州十六粮店散装粽今年也全线涨价,这是从2013年以来的首次,其中生粽普涨0.5元斤,熟粽普涨0.5元个。涨价背后的主要原因是,糯米、粽叶、包装材料、人工大幅上涨导致。

冷藏真空包装开始遇“冷”

曾经,冷藏真空包装作为一种保鲜的包装模式备受青睐,让粽子这种“鲜食”产品能够经历长途运输实现电商销售,光荣成为生鲜食品中的一员。而如今的消费者更注重健康与品质,冷藏真空的粽子似乎失去了曾经的影响力,甚至出现原先在菜市场才能看到的“现包粽子”走进商超,成为粽子的营销方式之一,只因消眼见为实的手工粽备受青睐!

延续往年的个性化口味

在口味上,巧克力味粽子、龙虾粽、羊肉粽已经不能成为新闻,因为大家已经习惯这种传统与“创新”并存的现象,而且一些曾经的奇葩粽子已被消费者所接受。例如星巴克推出的星冰粽,与传统粽子相比,精致玲珑的星冰粽被赋予更多的现代元素。它由透明的冰皮包裹各色符合当代人口味的新式馅料制成。

端午节粽子的销售高峰期往往是在端午节前三天,目前已全面进入高峰期倒计时,各种员工福利订单也处于火爆增长期,而线上销售也一样如火如荼,淘宝粽子品类销售第一名五芳斋大肉粽单品类月销量已达七万多件,相信今年的粽子市场会创造出一个全新的销售数据!

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