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什么东西「泡酒」好?

更新时间:2019-10-09 来源:中国食品招商网会员发布 浏览:35 次

很多人喜欢喝酒,有人担心喝酒对身体不好,会想各种办法补救补救,其中一种就是——

在酒里加点枸杞,泡着喝。

毕竟平时大家都说枸杞有各种好处,泡进酒里,不就成了保健酒么?

但,事情真有这么简单?今天给大家一一讲解。

健康食物泡酒,比如枸杞

不靠谱。

枸杞是一种「食药同源」的经典食品,在现代营销中被「演绎」出很多功效。

先说成分,枸杞的营养确实不含糊,它不仅富含膳食纤维和维生素 A,还有还有铁、硒、钙、锌、钾等元素。

但泡进酒里,并不会让枸杞多出什么营养,所以也不会产生新的神奇功效。

珍贵药材泡酒,比如人参、鹿茸

不靠谱。

「珍贵药材」泡的「药酒」,在民间有至高的号召力。

这些植物中含有各种各样的化学成分,有些比较容易溶出到酒中,在技术上这算是一种「酒溶液提取」工艺。

不过它有没有价值,不在于「泡酒」,而取决于所泡的东西中有没有「功效成分」,以及这些功效成分是否容易溶于酒中。

也就是说,「泡酒」本身不产生新的成分,而是药材中一些成分的搬运工。

有一点是明确的,既然这些东西属于药材,就应该按照药材的标准来使用,*起码得知道适用于什么人、应该用多少、什么情况下不能吃。

但这类所谓「食药两用」的补品往往特点是「三不知」——不知作用,不知剂量,不知毒性。

所以,大家还是不要喝为好,毕竟也不便宜。

至于这些传说中的「珍贵药材」有没有大家期望的那些「功效」,只能说:传说很神奇,科学家和商家们很努力,但并没有找到证据。

否则,在全世界风靡的应该是各种「药酒」了。

毒物泡酒,比如活蝎子、鱼胆

不仅不靠谱,还有毒!

蝎子、苦胆之类的东西,传说能够「明目」甚至能「以毒攻毒」。

但要提醒大家的是,这类东西本身就有毒,而毒性并不会被酒所「化解」,也不能去化解另一种毒。

以鱼胆为例,很多鱼类(鲫鱼、鲤鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼等)的胆中含有一种物质,这种物质能破坏细胞内溶酶体与线粒体,导致细胞消亡。

很多人吃下鱼胆后会出现剧烈呕吐与腹痛,甚至发生急性肾功能衰竭,如果救治的不及时,可以致命。

可能有人会说「是药三分毒,只要吃得少就没事」。

其实,一条比较大的草鱼的鱼胆并不大,看起来分量也很少,但完全足够让一个成年人「有事」了。

野生动物泡酒,比如穿山甲

不靠谱,且犯法。

原因很简单,没有科学证据证实这些「名贵动物」有传说中的功效。

退一步讲,即使存在一些若有若无的功效,吃保护动物也是犯法的!

为了传说中虚无缥缈的功效,却要冒违法甚至坐牢的风险,这个「副作用」实在太大了吧?

各种水果泡酒,比如杨梅、山楂

好喝,可以喝。

跟前面说的药材泡酒一样,用水果泡酒并不能产生什么「功效成分」。

不过,泡酒可以让水果中的糖、酸以及其他成分溶出到酒里,改变酒的口感,也算是一种新的「风味酒」。

在众多水果中,还是有些挑选标准:

应季更好。首先,应季水果更易购买(大量上市,价格相对便宜,哪里都买到);另外,应季水果正处于风味饱满的时候,用它们能够泡出更好喝的酒。

有些酸度更好。泡酒时原本就要加冰糖,用来泡酒的一些基酒本身也含糖分,所以水果偏酸一些,成品风味会更均衡。

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