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干货|中国粮油消费倾向调查,多样化趋势明显,口碑成为第一考虑因素

更新时间:2019-07-04 来源:http://news.spzs.com/ 浏览:456 次

消费者越来越多的认为“饮食要多样化”,即尝试不同的品牌或产品,从而体验更多,还可以获得不同的营养。这一点在购买大米和食用油品种上得到体现,据香港贸发局的一项调查显示,受访者人均购买2.82种大米,3.95种食用油;品牌口碑、原料成份、口感口味、有机、绿色天然、无添加是消费者选择粮油的主要考虑因素;70%受访者倾向购买中小包装的粮油产品。

01、粮:品种选择多样化

调查中多数受访者表示不会只吃一个品牌的米,会更换不同品牌,他们觉得这样获得的营养更均衡。此外,不少受访者有煮五谷杂粮饭的习惯——即个人根据偏好加入五谷杂粮、黑米、玉米、红豆、黄豆、黑豆、番薯、薏米、红枣、桂圆等等。目的是通过杂粮的作用使自己更健康。

调查发现消费者认为“饮食要多样化”,这一点在购买的大米品种上得到体现,受访者人均购买2.82种大米。当中东北大米以绵实的口感和经过多年广告宣传,更受大众认可,有86%受访者在过去6个月曾经购买,本地米(所在地区种植)也是部分受访者其中一个选择,因为人们认为本地米会更适合本地人,而且会在这些米收割的季节才买,更加新鲜。

进口米的占比与之前相比有所上升,除了常见的泰国米(50%受访者表示在过去6个月曾经购买),近年在超市和网络上常见的柬埔寨、越南米也开始出现在中产的餐桌。高收入受访者相对更多购买泰国米、日本米、越南米等进口米。女性相比男性更多购买包装的五谷杂粮。


02、油:平均购买过近4种

调查显示,随着生活品质提升,家中食用的油品种类也明显增加,消费者会为不同目的使用不同的食用油。最常见的有花生油(用于常规做菜)、菜油(用于油炸类制作,因为价格相对便宜)及橄榄油(主要用于冷拌类)。虽然橄榄油较贵,但不少消费者表示已经是家里常备油之一,而问卷调查结果也反映这消费趋势。

调查显示,受访者过去6个月平均购买过3.95种食用油,消费者因不同目的而用不同种类的食用油,而认为橄榄油的购买频率有增加 (相对2至3年前而言) 的比例较其他油品高。高收入受访者相对更多购买橄榄油、山茶油、核桃油、葡萄籽油等较贵价的油品,中等收入受访者则相对更多购买大豆油。

03、选购粮油的考虑因素

调查显示,如果以第一考虑因素比较,品牌口碑、原料成份、口感口味、有机、绿色天然、无添加等,是购买粮油前3个主要考虑因素。不过,与早先调查比较,口感口味、价格这两项的关注率显著下降,而对品质认证及包装设计的关注则有所上升。


这其中,中小包装粮油产品更受欢迎。

大包装曾经因为性价比更高而得到消费者的青睐,但这几年包装食品变化之一就是小包装和独立包装的兴起。调查显示81%受访者认同“比起性价比更高的大包装,我更喜欢购买含独立包装的小包装产品,更精致,更卫生”,这种普遍趋势在粮油食品也得到印证,有70%受访者认同更倾向购买中小包装规格的日常食用粮油产品,例如5-10公斤以内的真空包装大米,0.5-1.8公升的瓶装油,当中一线城市似乎更有这趋势。在调查中,只有个别受访者提及仍会买大包装米。


注:本次调查,素材人群来源于内地10个城市,对2,400名消费者进行网上问卷访问。还分别在上海、武汉、成都3个城市进行了共6场消费者线下调查。


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