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酱油产量逐年下降,这两种酱油受热捧!

更新时间:2018-12-19 来源:http://news.spzs.com/ 浏览:3439 次

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。近几年,中国经济持续增长,国民收入提高,餐桌上美食越来越丰富,调味增鲜的酱油的消费量也随之增多,企业大力生产酱油,开发出各种类型酱油。


1-10月产量480.58万吨,同比增长2.55%

据中商产业研究院数据库显示,2018年1-10月全国酱油产量为480.58万吨,同比增长2.55%。

其中,2018年1-2月产量为98.54万吨,同比下降7.15%;3-10月全国酱油产量波动幅度较小;7-10月全国酱油产量呈小幅度增长趋势,整体产量有所增长;2018年10月全国酱油产量为48.56万吨,同比增长3.9%。


数据来源:中商产业研究院数据库

2018年1-10月全国酱油产量统计数据


数据来源:中商产业研究院数据库

2015年后产量下降,细分、高端酱油受热捧

2012-2018年全国酱油产量有增有减。2012-2015年,全国酱油产量持续增长。2012年全国酱油产量700.4万吨,2015年全国酱油产量达到顶峰,突破1000万吨,共计1011.9万吨。2016-2017年产量有所下降,2018年上半年全国酱油产量总产量为289.8万吨,同比下降0.47%。


数据来源:中商产业研究院大数据库

近几年,我国酱油行业呈现出以下几大趋势:

(1).增长逐渐放缓,消费者对于酱油产品的需求表现出多元化的特征,未来国内酱油还将出现更多细分功能产品,产品升级尤为重要;

(2).由于多方面原因使得我国外出就餐比例提升,致使大包装家用酱油逐渐被小包装所取代;

(3).龙头企业持续扩大市场份额,行业集中度向品牌力强的企业提高。

此外,随着国民生活水平的不断提高和对健康品质的不断追求,近年来消费者在调味品选择方面已不满足于原有的水平。而调味品企业仅靠产量来提升效应已经不能满足当前市场现状,为了迎合消费者的购买需求,纷纷推出一些高毛利、高品质、高附加值的酱油产品,为企业争取更大的利润空间。

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