食盐也玩出新口味?红枣盐、枸杞盐到底是啥味儿?

更新时间:2017-08-28 来源:人民网 浏览:213 次

食盐也玩出新口味?红枣盐、枸杞盐到底是啥味儿?你遇到过这些盐了吗?“红枣是甜的,盐巴又是咸的,红枣盐巴到底是什么味儿?”近日,记者看见一位老太婆指着永辉超市货架上的盐巴嘀咕道。货架上摆放着枸杞碘盐、红枣碘盐,除此之外,还有加钙的、海藻的、低钠的盐,种类繁多。

五花八门的盐巴

曾经,盐巴的种类较少,多为碘盐。如今,超市盐巴区域的货架已达两层,供市民挑选的盐巴更是有近十种。海藻碘深井晶盐、低钠钙盐、高纯晶岩盐、红枣碘盐等,拗口的名字和繁多的种类,让人眼花缭乱。

近日,记者在大渡口区新壹街永辉超市发现了红枣碘盐和枸杞碘盐,翻看配料表发现该盐其余配料与普通碘盐一样,只是添加了红枣粉和枸杞粉。将传统养生食材加入到食盐中,难免让市民产生疑问,一位老太婆看到红枣盐便忍不住嘀咕:“吃了能像吃红枣一样补气血?”

记者翻看食盐包装上的说明发现,并未提及类似“养生”字样,拨打厂家电话,却一直无人接听。超市食盐销售员表示,虽然没有明确标明“养生盐”字样,但常会有顾客猜测厂家或许有主打“养生盐”的企图。将甜的红枣粉加入咸的盐巴里,是什么味道呢?“少量的添加没影响。”换句话说,红枣味、枸杞味的盐依然是咸味。

记者发现,该超市最便宜的盐只要1.5元就能买到320g,而最贵的枸杞盐和红枣盐原价是6.8元/320g,同一家超市盐巴价格相差3倍多。随后,记者走访多家超市发现售价2元以下的盐寥寥无几,只有两种,多数盐价格在3元到4元,少数超过7元。

选择困难的市民

市民王女士在超市食盐货架处转悠,拿起又放下,完全不知道怎么选:“只知道加碘不加碘,其他盐又有什么作用?”记者从网上了解到,各种功能性盐的推出是为了满足各类人群,需要补钙的就买加钙盐,中老年人吃低钠盐有助于降低高血压、心血管疾病的发生。但这些盐的作用又有多少人知道?

在黄泥塝新世纪超市,市民代女士正在购买食盐,她随便挑了一袋加碘食盐,“只要是加碘的盐就好,其余无所谓。”当记者问道是否会购买红枣碘盐时,代女士回答:“红枣味的盐?可以尝尝味道。”但不会长期购买,只是图一时新鲜。相较年轻人对待新种类的包容性,老年人则有些固执,“吃了几十年了,都是这种,相信老品牌。”对于红枣碘盐,老婆婆看到红枣二字便联想到吃红枣的好处,表示如果有养生功效一定会购买。

此外,记者在调查中发现,最便宜的盐往往是卖得最好的,年轻人虽然不太在意价格,但也甚少挑选昂贵的“高端盐”,市民宋先生告诉记者,“不买最贵的也不买最便宜的,买中间价位较保险,毕竟便宜没好货。”一名超市销售员介绍,曾经有一款号称能补氨基酸的盐,价格昂贵,“十几元一包,卖得不好,没多久就下架了。”由此可见,盐虽然也在走个性化和高端化的路线,但市民却不怎么买账。

盐巴个性化道路存疑问

红枣盐枸杞盐养生有限

对于市民关于枸杞盐和红枣盐长期食用能否起到养生功效的疑问,重庆师范大学食品营养学副教授邓俊林认为,在食盐中加入养生食品所产生的养生效果十分有限,“每天吃的盐数量有限,而盐里面的枸杞粉、红枣粉含量不多,很难起到养生效果。”邓俊林猜测,将枸杞这类具有保健性质的食材加入食盐,很大可能是为了起到保健作用,但含量有限,作用不大。

重庆工商大学市场营销讲师周勇老师则认为:“推出枸杞盐和红枣盐是企业想走个性化、差异化道路,但效果恐怕不太好。”并举例称,如果手机和电视加入了新功能或改变了外形,一定会有市民喜欢新功能或外形然后去买,而食盐则不同,“人们吃盐是为满足基本生理所需,并不是源于喜欢,推出枸杞盐和红枣盐,或许会有喜欢吃枸杞和红枣的人去买,但大家都知道盐吃多了有害健康,那自然不会有人买很多。”

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