共为您展示10条面筋资讯信息

面筋

  • 面筋中掺工业原料 6家摊点检测都含吊白块

    面筋中掺工业原料 6家摊点检测都含吊白块2012/7/19

    走在街头,路过烤面筋的摊子,香喷喷的味道总能勾起人的食欲,忍不住掏钱买上几串解解馋。连日来,记者调查发现,烤面筋里隐藏的诸多猫腻,街头烤面筋大多出自脏、乱、差的黑作[ 详细 ]

    栏目:曝光台 标签:面筋 [10]     粮油 [480]      来源:齐鲁晚报

  • 面筋洗涤仪操作规程

    面筋洗涤仪操作规程2006/5/16

    一、操作前检查面筋洗涤仪连接到一个有可靠接地和合适保险丝的电源上。二、操作顺序1、 按下“电源”按钮,内置指示灯亮起;按下“起动”按钮,内置指示灯亮起,系统开始工[ 详细 ]

    栏目:地方法规 标签:面筋 [10]      来源: 中国食品招商网

  • 不再只有辣!芝士、柠檬、芥末、培根味……卫龙辣条新品来袭!

    不再只有辣!芝士、柠檬、芥末、培根味……卫龙辣条新品来袭!2018/6/22

    6月15日,卫龙食品新品——“新奇辣条”正式上市。芝士、柠檬、芥末、培根四种新口味也颠覆了传统辣条在人们心中的口味印象。近两年卫龙食品一直专注于创新营销,被誉为被辣[ 详细 ]

    栏目:风云企业 标签:柠檬 [101]     面筋 [10]     粽子 [219]      来源:天天新品(ID:ttxp360)

  • 南煎丸子是什么地方的菜

    南煎丸子是什么地方的菜2018/2/6

    人们南来北往,南北饮食文化也在不断融合,很多美食都成为人们三餐的常客,尤其南煎丸子不仅美味,而且还很营养健康,因此很多人都喜欢。那么,您知道南煎丸子是什么地方的菜吗[ 详细 ]

    栏目:美食推荐 标签:山药 [44]      [36]     面筋 [10]      来源:中国食品招商网

  • “塞外粮仓”持久丰盈解码

    “塞外粮仓”持久丰盈解码 2017/8/15

    滚滚东流的黄河一路奔涌,在内蒙古高原拐了一个“几”字型巨弯,冲刷出被誉为“塞外粮仓”的八百里河套平原。盛夏时节,记者来到内蒙古巴彦淖尔市河套灌区,这里的小麦7月底已[ 详细 ]

    栏目:食品快讯 标签:面筋 [10]     小麦 [163]     玉米 [230]      来源:农民日报

  • 挂面第一股强势进军休闲食品行业,爆款产品引发市场热潮

    挂面第一股强势进军休闲食品行业,爆款产品引发市场热潮2017/7/14

    近些年来,随着休闲食品的市场需求持续增长,中国挂面行业龙头企业——克明面业股份有限公司跨界出手,强势发力休闲零食市场,依靠自身非凡的实力和独特优势,在竞争激烈的市场[ 详细 ]

    栏目:企业动态 标签:挂面 [23]     面筋 [10]     休闲食品 [448]      来源: 中国食品招商网

  • 中国休闲食品文化节永久主办地落户平江县

    中国休闲食品文化节永久主办地落户平江县2016/12/8

    此活动由中国食品安全报社、中共平江县委、平江县人民政府联合主办,原国家食药局副局长、国家食药监管总局原党组成员、国务院参事室特约研究员边振甲、湖南省军区司令员黄跃进[ 详细 ]

    栏目:食品协会 标签:面筋 [10]     休闲食品 [448]      来源: 中国食品招商网

  • 增筋剂非面粉生产必需品 是否安全?

    增筋剂非面粉生产必需品 是否安全?2014/4/1

    专家指出,面粉中添加一定量的增筋剂(45mg/kg以内)对人体并无危害。继赛百味、星巴克面包中被曝出含有“偶氮甲酰胺”(俗称“增筋剂”)的消息之后。上周又有报道指出[ 详细 ]

    栏目:食品资讯 标签:面筋 [10]     面粉 [94]      来源:新京报

  • "挑担街头卖面"起步 克明面业成中国挂面第一2012/5/16

    放飞传统的翅膀——克明面业创新引领产业发展纪实一5月6日,记者在长沙某大型超市的挂面货架上,守了近1个小时,买面条的20个顾客中,有16个选择了陈克明面条。他们给出[ 详细 ]

    栏目:创新前沿 标签:挂面 [23]     面筋 [10]     面条 [89]      来源:华声在线

  • 湿面条能点燃真的很正常吗?

    湿面条能点燃真的很正常吗?2011/3/2

    湿面条燃烧属于正常现象。但蓬灰却对人体有害。近日,一条关于食用面条安全的新闻引起了市民的广泛关注,有媒体报道市场上的湿面条加入了食用胶、蓬灰等多种添加剂,点火就着[ 详细 ]

    栏目:市场快报 标签:面筋 [10]     面条 [89]      来源:www.spzs.com/

核心内容

面筋:面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。面筋的营养成分:面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分丰富,尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食。面筋的生产工艺:将面粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团。然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸。将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。一般水洗3~5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉,经沉淀可获得小麦淀粉。面筋的分类:油面筋、水面筋、烤麸。

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