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硬糖

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德国糖果含荨麻消费者获十倍赔偿被告曾被行政处罚2016/2/15

周先生发现其购买的德国水果糖含有“荨麻”成分，经上网查询得知荨麻不属于普通食品，他遂将销售商北京赛特百货有限公司告上法庭，要求对方返还货款1296.6元并十倍赔偿其[ 详细 ]

栏目：食品资讯标签：硬糖 [4] 来源：中国食品招商网
糖果市场疲软外资巧克力品牌逆市圈地2015/5/12

继2011年雀巢收购徐福记后,去年,好时再以超过35亿元的巨资成功收购了金丝猴80%的股份。“希望年内完成对剩下20%股权的收购。”这家北美最大巧克力生产商的欧中东[ 详细 ]

栏目：食品资讯标签：硬糖 [4] 巧克力 [219] 来源：中国食品招商网
无糖薄荷糖的市场及消费2014/1/8

无糖薄荷糖作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受，所谓无糖就是用不易被人体吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖（蔗糖、果糖和麦芽糖等），其作[ 详细 ]

栏目：企业动态标签：薄荷 [22] 硬糖 [4] 来源：中国食品招商网会员发布
雀巢薄荷糖被曝添加香精员工未办健康证就上岗2013/2/1

雀巢，这是个全球闻名的大品牌，除了生产咖啡与巧克力，还生产糖果等食品，在81个国家有400多家工厂。这样一家跨国公司，它的产品是如何生产出来的，车间里的工人是否严格[ 详细 ]

栏目：食品资讯标签：薄荷 [22] 硬糖 [4] 来源：互联网

核心内容

硬糖：硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4～1.5之间，还原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。硬糖的种类：硬糖的类别有水果味型、奶油味型、清凉味型以及控白、拌砂和烤花硬糖等。对于水果味型硬糖要求是要与该种水果的色、香、味、形相同。硬糖制作工艺：配料→化糖→熬糖→冷却和调和→成型→挑选和包装。