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硬糖

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德国糖果含荨麻消费者获十倍赔偿被告曾被行政处罚2016/2/15

周先生发现其购买的德国水果糖含有“荨麻”成分，经上网查询得知荨麻不属于普通食品，他遂将销售商北京赛特百货有限公司告上法庭，要求对方返还货款1296.6元并十倍赔偿其[ 详细 ]

栏目：食品资讯标签：硬糖 [4]
糖果市场疲软外资巧克力品牌逆市圈地2015/5/12

继2011年雀巢收购徐福记后,去年,好时再以超过35亿元的巨资成功收购了金丝猴80%的股份。“希望年内完成对剩下20%股权的收购。”这家北美最大巧克力生产商的欧中东[ 详细 ]

栏目：食品资讯标签：硬糖 [4] 巧克力 [201]
雀巢薄荷糖被曝添加香精员工未办健康证就上岗2013/2/1

雀巢，这是个全球闻名的大品牌，除了生产咖啡与巧克力，还生产糖果等食品，在81个国家有400多家工厂。这样一家跨国公司，它的产品是如何生产出来的，车间里的工人是否严格[ 详细 ]

栏目：食品资讯标签：薄荷 [20] 硬糖 [4]

核心内容

硬糖：硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4～1.5之间，还原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。硬糖的种类：硬糖的类别有水果味型、奶油味型、清凉味型以及控白、拌砂和烤花硬糖等。对于水果味型硬糖要求是要与该种水果的色、香、味、形相同。硬糖制作工艺：配料→化糖→熬糖→冷却和调和→成型→挑选和包装。