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凤爪

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核心内容

凤爪又称鸡掌,鸡爪,凤足等。是一道经典的传统小吃,凤爪色泽绛红,皮层胀大而有皱纹,故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁,有灌汤之感,吃凤爪时皮骨易离,皮软滑,骨酥烂,老少咸宜。凤爪富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。凤爪的做法有很多,简单好吃的做法包含:凉拌凤爪、泡脚凤爪、蚝油凤爪、水晶凤爪、川味卤鸡爪、花生鸡爪汤、海参鸡爪木瓜汤等。

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