巴氏奶:中老年人最好的营养品

更新时间:2007-10-16 来源:http://news.spzs.com/ 浏览:209 次


  究竟什么样的牛奶才能被称为真正新鲜、营养的牛奶?目前市场上的牛奶从工艺上主要分为巴氏奶和常温奶两种。常温奶采用超高温135℃对生奶瞬时灭菌,杀灭牛奶中的所有微生物,使牛奶可以保存较长时间。而巴氏奶则采用低温72℃-85℃对生奶进行均质等工艺后杀菌,能够在杀死有害菌的同时,最大限度地保存牛奶中的营养活性物质,经巴氏杀菌消毒的牛奶中含钙量丰富。

  近年来发现,牛奶脂肪中的共轭亚油酸、酪酸等脂肪类成分具有一定的抗癌防癌的作用。巴氏奶中的碳水化合物主要是乳糖,有增加肠道酸性环境,促进胃肠蠕动和消化腺分泌作用,有利于钙、铁、锌的吸收,并能促进肠道细菌合成B族维生素;还能促进肠道乳酸菌的繁殖,抑制腐败菌的生长。巴氏奶中的成碱元素(如钙、钾、钠等)多于成酸元素(氯、硫、磷)。牛奶与蔬菜水果一样,属于碱性食品,有助于维持体内酸碱平衡。

  牛奶尤其是巴氏奶,是中老年人最好的营养食品,如果保证每天吃1-2袋牛奶,不仅能补充钙、磷、镁等矿物质,而且有利于防止骨质疏松、高血压以及心脑血管等慢性疾病。所以说,巴氏奶才是真正新鲜、营养的牛奶。它不仅能补充人体所需的营养素,还有人体所需的功效成分,对人体更有益。

 

栏目: 健康养生
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